Pesto Genovese - slasten bazilikin pesto
Pesto Genovese je znan italijanski pesto, ki izhaja iz Ligurie, oziroma iz mesta Genoa. Sestavine, ki jih pesto mora vsebovati so bazilika, česen, olivno olje, sir (Parmezan) in pinjole. Gre za enega boljših pestov, ki je slasten in zelo raznovrsten.
To so top lastnosti tega recepta:
- omamno dober in zelo hitro pripravljen (v 5 minutah)
- brez glutena in primeren za vegetarijance
- hranimo ga lahko v hladilniku ali zamrzovalniku
- odličen je za testenine, solate, ribe, piščanca in drugo meso, zelenjavo
S čim postrežemo Pesto Genovese
Odlične ideje kje lahko postrežemo tudi Pesto Genovese najdemo na tej povezavi za najin domač bazilikin pesto. Pred kratkih pa sva naredila tudi odličen Sendvič s pestom in paradižniki, v katerem ta pesto še posebej pride do izraza.
Shranjevanje in zamrzovanje
Pesto Genovese hranimo v pokritem steklenem kozarcu. Pred hranjenjem dodamo žlico olivnega olja, da ta popolnoma prekriva pesto. Zunanjost kozarca ovijemo z alu folijo, da preprečimo oksidacijo. Postavimo v hladilnik, kjer hranimo do 1 tedna.
Pesto lahko tudi zamrznemo. Modelčke za led napolnimo s pestom. Postavimo v zamrzovalnik in pustimo, da popolnoma zamrznejo - to bo trajalo približno 4 - 6 ur. Nato jih prestavimo v zamrzovalno vrečko in postavimo nazaj v zamrzovalnik. V zamrzovalniku hranimo 3 mesece.
Poskusite tudi te poletne domače pripravke
Postopek
-
priprava
V sekljalnik ali multipraktik damo baziliko, pinjole, olupljena stroka česna, sveže nariban parmezan in olivno olje. Začinimo s poprom in zmeljemo v gladek pesto.
-
predlog serviranja
Pesto genovese hranimo v hladilniku ali pa ga takoj uporabimo. Največkrat ga uporabimo kot omako za testenine, v svežih poletnih sendvičih, pokapljamo po pici, ali uporabimo v raznih solatah, zvitkih.
